LE FOIE GRAS ET LE DROIT

A l’occasion de la journée mondiale anti-foie gras, Le 26 novembre, j’ai choisi de traiter de ce sujet au carrefour de la gastronomie, des traditions, de l’économie, de l’éthique et du droit, avec une pratique controversée: le gavage, et le produit en découlant, le foie gras, interdit cette année par l’état de New York et la Californie.